Sector restaurantero estima operar al 100% de su capacidad con importantes eventos.
CANCÚN
Por Blanca Silva
De cara al Día del Padre, el sector restaurantero espera un repunte importante en sus ventas, que iniciaría desde este jueves con el partido de México contra Corea y se extendería hasta el domingo con llenos totales, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, Perla Flores Navarro.
Aunque sin alcanzar los niveles del Día de las Madres, indicó que este fin de semana el sector espera una buena afluencia de comensales y operar entre 80% y 100% durante todo el día, bonanza que se extendería todo el fin de semana, pues comúnmente en estas fechas las celebraciones inician desde el sábado.
Para ello, el sector restaurantero se declara listo con promociones y menús especiales, con lo cual se estima que el cheque promedio oscilaría entre 300 y mil 500 pesos por persona, dependiendo del menú y lugar elegido para celebrar, pues el sector gastronómico tiene oferta para todos los gustos y bolsillos.
Previamente, indicó que el sector espera también buenos números este jueves con el partido mundialista de México contra Corea del Sur a las 20 horas, debido al cambio de horario con el centro del país, lo cual beneficiará principalmente al sector de sport bar y los de pescados y mariscos, que representan en su conjunto alrededor del 40% de los negocios del sector que son utilizados para ver el mundial.
Comentó que habitualmente el jueves es un día tranquilo, pero en este caso se espera un repunte debido al mundial, que se extendería al viernes con el movimiento por el Día del Padre, acentuándose el sábado y domingo.
En este marco, destacó que hasta ahora los restaurantes de Cancún no han registrado operativos de inspección del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), por el tema de los derechos para la transmisión de los partidos mundialistas, dentro de lo cual dejó claro que Canirac no realiza verificaciones por este tema ni ninguna otra autoridad estatal o municipal como se ha señalado.
Al contrario, dijo, Canirac mantiene informado del tema al sector restaurantero, que es su función como representación gremial para evitar abusos, para lo cual pondrá también sobre la mesa que los cobros por transmisión no sean excesivos como en esta ocasión, que inician desde cuatro mil 400 pesos para lugares de menos de cinco mesas hasta casi 24 mil pesos por decodificador, además de contratar el servicio.
Ello hizo que muchos decidieran no subirse a la fiesta mundialista por el costo y no querían arriesgarse a transmitirlo sin permiso, por lo cual Canirac trabajará fuerte para llevar el tema a la mesa a nivel nacional para que los cobros sean acordes a la realidad del sector, que está acostumbrado al pago por evento de otros deportes pero no en esos montos.
Recordó que un día antes de que iniciara el mundial, el IMPI les dijo que sólo haría revisiones por oficio, siendo la única autoridad autorizada para ello, sin que hasta ahora se hayan detectado tampoco casos de extorsión o pseudo inspectores que quieran aprovecharse de la situación, debido a la difusión realizada del acuerdo entre la Canirac y el Instituto, que no puede realizar clausuras.
Sin embargo, reconoció que el mundial no ha beneficiado al sector como se esperaba, pues la bonanza se concentra en un nicho específico que es el de los sport bar, pese a que una parte importante de los restauranteros que no son de ese giro, hicieron esfuerzos importantes para invertir en las licencias de transmisión y hacer adecuaciones para ello, sin lograr el alcance estimado.
Recordó que el jueves pasado se registró una buena afluencia que se extendió por cinco horas, al combinarse la inauguración, el partido de México contra Sudáfrica y el triunfo de la Selección Nacional. No obstante, señaló que este incremento redujo la afluencia en otros giros de la restaurantería, que se espera se beneficie de manera general durante la celebración del Día del Padre.
En este contexto, comentó que el sector restaurantero no participó en el Fut Fest en Malecón Tajamar como en otros eventos, debido a que durante los partidos esperan una mayor afluencia de comensales y no pueden desplazar personal, equipo y alimentos fuera de los restaurantes.
